Ist es realistisch, ein erfolgreiches Geschäft in der Herstellung von Marmelade aufzubauen?

Der Verkauf von Lebensmitteln über das Internet ist ein wachsender Trend. Laut dem Leiter des Crafta-Marktplatzes. a) In dieser Nische ist viel Wachstum geplant (insbesondere hat Kraft kürzlich einen Teil der Lebensmittelprodukte kleiner Hersteller hinzugefügt). <

Die Inhaberin des Online-Shops Lasska Irina erklärt, wie Sie Designer-Marmelade im Internet verkaufen und Ihr eigenes Geschäft aufbauen können. <

Ich mache seit Januar 2021 Marmelade. Mein Beruf ist nicht mit Kochen verbunden, nur irgendwann wurde mir klar, dass ich etwas in meinem Leben radikal verändern musste. Hören Sie auf, den Tag bei der Arbeit zu verbringen und darauf zu warten, dass er endet. Ich hatte nur einen Wunsch - mein eigenes kleines Unternehmen zu gründen. <

Geschäftsidee

Ich brauchte ein Unternehmen mit einer niedrigen Eintrittsschwelle und einem minimalen Startkapital, damit in Zukunft Zeit für die Erziehung eines Kindes bleibt. Ich hörte mir Beispiele erfolgreicher Unternehmer an, las Artikel, fragte meine Freunde - und nach und nach kam ich zu der Entscheidung, Marmelade zu machen. Ich wollte etwas nicht standardmäßiges, interessantes kreieren - verrückte Mischungen aus Obst, Gemüse, Beeren, Samen, Nüssen und Gewürzen. <

Ich habe mit dieser Idee gelebt und viel mit dem Geschmack experimentiert. Etwas stellte sich sofort als gut heraus, etwas musste verbessert werden. Dies ist meine Haupttätigkeit. Ich habe meinen Job im Juni 2021 gekündigt.

Fragen und Antworten

Als die Marmelade fertig und wunderschön dekoriert war, stellten sich einige Fragen. Wie verkaufe ich es? Wie finden Sie Ihre Käufer? Benötige ich mein Produkt und was ist seine Einzigartigkeit? <

Zuerst habe ich mir selbst verschrieben, warum meine Marmelade wertvoll ist, und dann bin ich zuversichtlich zu den Verbrauchern gegangen. Meine Marmelade ist ein köstliches und vor allem natürliches Produkt. Die Delikatesse wird gut ergänzt durch Pfannkuchen, Käsekuchen oder Toast und einige Geschmacksrichtungen - Käse oder Fleisch. <

Auch meine Marmelade kann als Geschenk präsentiert werden. Ein spezielles Design des Glases half bei der Entwicklung dieser Idee. Es war interessant für mich, an seiner Entstehung zu arbeiten. Ich habe die Verpackung so gestaltet, dass das Etikett als Postkarte verwendet werden kann. Wenn es sich um ein Geschenk handelt, schreiben Sie an wen und von wem. Für Unternehmensbestellungen können Sie ein Firmenlogo hinzufügen. Oder verwenden Sie ein Marmeladenglas als originelle Einladung zu einer Hochzeit oder einem anderen Feiertag (Datum und Uhrzeit der Feier können auch auf dem Etikett angegeben werden). <

Damit die Marmelade leicht zu essen ist und meine Finger nicht schmutzig werden, während ich versuche, die Reste von unten aufzunehmen, gieße ich sie in niedrige, breite Gläser. <

Nuancen und Geheimnisse

Die Herstellung einer Charge von 25-30 Dosen dauert ca. 2-3 Tage. Warum so lange? Ich bereite die Marmelade in mehreren Schritten zu, um die Unversehrtheit der Fruchtstücke zu bewahren, ein Minimum an Wasser zu verwenden und Verdickungsmittel und Konservierungsmittel zu vermeiden. <

Konserven aus der Dose haben heute in der Bevölkerung nicht an Popularität verloren. Die wichtigste Veränderung, die der Markt erfahren hat, ist ein Rückgang des Volumens der Eigenproduktion und ein Anstieg der Industrieproduktion mit anschließendem Verkauf in Einzelhandelsgeschäften. Der Grund für diesen Trend ist das Wachstum von Aktivität und Beschäftigung der Bevölkerung. Die Herstellung von Marmelade ist ein ziemlich langer und mühsamer Prozess. Aufgrund der Beliebtheit von Produkten und einer niedrigen Markteintrittsschwelle ist dieses Geschäft jedoch recht profitabel und vielversprechend. <

Derzeit besteht ein bedeutendes Marktsegment aus Produkten großer Industriehersteller. Der Anteil der Kleinunternehmer ist hier unbedeutend, was jedoch keine Folge des harten Wettbewerbs ist. Die Kosten für Industrie- und Haushaltswaren sind ungefähr gleich, und die Bevölkerung bevorzugt die natürliche Produktion. Dies ermöglicht es beim Markteintritt, ihre Produkte zu gleichen Bedingungen wie große Hersteller zu verkaufen. <

Technologie- und Produktionsspezifikationen

Die Marmeladenproduktionstechnologie ist recht einfach. Die einzige Schwierigkeit bei der Herstellung kann dadurch geschaffen werden, dass die Aufgabe festgelegt wird, die Form der Beeren während des Kochens zu erhalten. Dazu ist es notwendig, während des Kochens die Konsistenz über einen längeren Zeitraum wiederholt zu erhitzen und der Sorte selbst und dem Reifegrad von Beeren oder Früchten mehr Aufmerksamkeit zu schenken. <

Beim normalen Kochen ist der gesamte Vorgang wie folgt. Die Früchte werden von den Stielen sortiert, von Schmutz und Staub gereinigt, dann wird die Masse einige Minuten lang in heißem Wasser blanchiert, um das Fruchtfleisch zu erweichen und die Durchlässigkeit zu erhöhen. <

Als nächstes folgt die Zubereitung des Sirups. Die Basis ist Zucker. Um eine mögliche Kristallisation zu vermeiden, sollten 15% Melasse zugesetzt werden. <

Zum Kochen von Marmelade wird ein spezieller Kessel verwendet, der über einen Dampfmantel zum Heizen und einen Paddelrührer verfügt. Beim Kochen besteht die Hauptschwierigkeit darin, dass die Beeren zäh sein und schwimmen können. Der Grund ist die hohe Festigkeit der Schale, die verhindert, dass der Sirup in die Beeren eindringt. Um dies zu vermeiden, sollten Sie das mehrfache Kochen mit dem Abkühlen abwechseln, um einen verringerten Druck in den Beeren zu erzeugen und das Eindringen des Sirups zu erleichtern. Die gesamte Garzeit sollte etwa 30 bis 40 Minuten betragen, und die Abkühlzeit sollte etwa 12 Stunden betragen. <

Auch während des Kochens ist es notwendig, die Konzentration an trockenen Substanzen im Sirup aufrechtzuerhalten. In der fertigen Marmelade sind es ungefähr 70%, während der Anteil der Beeren ungefähr 45% beträgt. <

Produktionsanforderungen

Allgemeine Spezifikationen für die Zubereitung von Marmelade sind in GOST R 53118-2021 aufgeführt. Das Dokument definiert die Klassifizierung von Marmelade (nach Herstellungsverfahren und -typen), die organoleptischen Eigenschaften des Endprodukts, die Anforderungen an Rohstoffe, Verpackung, Kennzeichnung, Transport und Lagerung. <

Der Raum, in dem die Produkte hergestellt werden, sollte geräumig sein und in Zonen für die Lagerung von Rohstoffen, das direkte Kochen und die Lagerung von Fertigprodukten unterteilt sein. Sie benötigen auch eine Warmwasser- und Stromversorgung. <

Bei der industriellen Herstellung von Marmeladen und Marmeladen werden häufig künstliche Farbstoffe, Aromen und Verdickungsmittel hinzugefügt, um die Kosten zu senken. Moderne Verbraucher haben begonnen, darüber nachzudenken und bevorzugen oft natürliche, gesunde Leckereien. Darüber hinaus werden häufig hochwertige Marmeladen und Marmeladen benötigt, um köstliche Backwaren herzustellen. Wir haben also eine Nachfrage nach einem Produkt. Betrachten wir also die Herstellung von Marmeladen und Konserven als Idee für den Aufbau eines Geschäfts. <

Eigenproduktion

Zunächst einmal ist es sinnvoll, Ihren Freunden und Kollegen Marmelade anzubieten. Mundpropaganda wurde nicht abgesagt und liefert oft gute Ergebnisse. Eine gute Option wäre auch, Ihre Produkte an Lebensmittelgeschäfte oder Verkaufsstellen auf dem Markt zu verkaufen. Möglicherweise versuchen Sie nicht einmal, mit Ihren Waren große Ketten und vor allem Verbrauchermärkte zu betreten. Erstens werden Sie nach allen erforderlichen Unterlagen und Zertifikaten gefragt, zweitens werden große Warensendungen benötigt, deren Herstellung zu Hause unrealistisch ist, und drittens gibt es in Einzelhandelsketten ein komplexes System von Auflistungen und Rabatten, das dies nicht tut einen kleinen Unternehmensgewinn hinterlassen ... <

Wenn Sie mit der Herstellung von Marmelade begonnen haben, umgehen Sie nicht verschiedene Ausstellungen und Festivals. Bei ihnen können Besucher die Waren probieren und ein oder zwei Gläser kaufen. Möglicherweise finden Sie dort sogar Stammkunden. <

Spezialprodukt

Sie können Ihre Rentabilität steigern, indem Sie Ihren Kunden ein exklusives Produkt anbieten. Dies kann die Herstellung von hausgemachten Marmeladen sein, zum Beispiel mit Kräutern oder Gewürzen, Rosenblättern oder Löwenzahnmarmelade. <

Sie können einige alte Rezepte finden und versuchen, daraus ein süßes Produkt zu kochen. Ein exklusives Produkt erfordert auch eine ordnungsgemäße Verpackung. Es kann sich um eine Art kleiner Töpfe oder Etiketten handeln, die als alte stilisiert sind. <

Beispiel aus dem wirklichen Leben

Sie können beispielsweise die Website des Unternehmens aufrufen, das Ecosbor-Marmelade herstellt. Sie positionieren sich als Unternehmen, das Süßigkeiten aus sehr umweltfreundlichen Rohstoffen herstellt, die in der Nähe des Reservats gesammelt werden. Das Design betont die Authentizität des Produkts. Sie können sich etwas Eigenes einfallen lassen. Die Hauptsache ist, die Einzigartigkeit Ihres eigenen Produkts zu betonen. <

Einrichtung einer Mini-Fabrik

Die Jam-Produktion als Unternehmen kann in einem anderen Format implementiert werden - um eine Mini-Fabrik zu organisieren. Bevor Sie ein solches Unternehmen gründen, müssen Sie sich im Voraus für den Absatzmarkt entscheiden, in der Nähe befindliche Bäckereien und Konditoreien befragen, um herauszufinden, wer sie mit Konserven und Marmeladen zum Backen versorgt. Sind sie mit ihren Lieferanten zufrieden, möchten sie diese ändern? Wie viel sind sie bereit, für ein Kilogramm Marmelade oder Marmelade zu bezahlen, wie viel Marmelade kaufen sie pro Monat? Wenn die Marktsituation günstig ist, können Sie beginnen. <

Zuerst müssen Sie ein geeignetes Zimmer finden. Alle Kommunikationen müssen darin ausgeführt werden: Strom, Wasser, Abwasser, eine gute Abgasanlage ist ausgestattet. Die für die Produktion benötigte Fläche beträgt je nach gewählter Ausrüstung 100 bis 200 Quadratmeter. Bei Bedarf muss der Raum neu eingerichtet werden. <

DailyMail Online: Zucker, Butter, ein Eimer Erdbeeren und etwas Zitrone! Hausgemachte Erdbeermarmelade ist wieder in Mode! Dies ist teilweise auf Budgeteinsparungen sowie auf den Prototyp von Verbrauchern zurückzuführen, die biologisch gesunde Lebensmittel bevorzugen. Darüber hinaus ist der Sommer draußen - eine hervorragende Zeit für den Anbau von Früchten und Beeren (Anbau von Erdbeeren, Himbeeren und anderen Produkten, die für die Herstellung von Marmelade erforderlich sind). <

Inhalt des Artikels

„Jam verliert sein altmodisches Image und wird bei jungen Leuten beliebt“, sagt der Unternehmer Fraser Doherty, Gründer von SuperJam. Es kam ihm irgendwie in den Sinn, alle Rezepte für die Herstellung von Marmelade von seiner Großmutter zu sammeln und seine erste Million zu machen, bevor er 20 Jahre alt wurde. <

Wo Marmelade machen?

Der junge Doherty begann in der Küche seiner Eltern mit der Herstellung von Marmeladen. Dank Omas Rezepten waren Marmeladen auf Bauernhöfen und Gourmetmärkten sehr beliebt. Nach einer Weile entwickelte der junge Mann seine eigene Technologie zur Herstellung von Marmelade, nur Früchte wurden verwendet (ohne Zucker). Diese Idee bezieht sich auf das Geschäft auf dem Land. <

Die Verwendung von 100% Obst ist eine Innovation. Das einzigartige Rezept wurde SuperJam genannt. Der junge Mann interessierte eine depressive Fabrik mit seiner leckeren Marmelade. Im Laufe der Zeit war ihr Interesse völlig gerechtfertigt. <

Nachdem Fraser Produktionsanlagen installiert, eine Marke geschaffen und beworben und seine eigenen Rezepte verbessert hatte, wurde er der jüngste Lieferant von Waitrose (einer großen Supermarktkette). Der erste Vertrag wurde im März 2021 unterzeichnet. Dies geschah im Alter von 16 Jahren. Zu diesem Zeitpunkt wurde SuperJam in praktisch allen Filialen der Waitrose-Kette verkauft. Seitdem wurden SuperJam-Produkte auf der ganzen Welt verkauft. SuperJam beliefert mittlerweile mehr als 2.000 Supermärkte weltweit (Asda, Wal-Mart, Tesco, Morrisons, Waitrose, Sainsbury) in Australien, Russland, Dänemark, Irland und Finnland. <

Registrieren Sie Ihr Unternehmen

Eine beliebte Option für die Registrierung einer kleinen Produktion ist die Eröffnung einer Gesellschaft mit beschränkter Haftung. Art der Besteuerung - STS mit dem Gegenstand Einkommen abzüglich Ausgaben. Für die Eröffnung einer vollwertigen Mini-Werkstatt ist LLC eine ideale Option. Darüber hinaus ist eine weitere Expansion des Unternehmens und die Einstellung von Mitarbeitern möglich. <

Für Unternehmer, die sich für die Eröffnung einer LLC entscheiden: Selbstregistrierungssteuern für LLC Was ist als Nächstes zu tun? Schritt für Schritt Liquidation <

Wenn Sie sich entscheiden, zu Hause Marmelade zu machen und kein Personal einstellen möchten, registrieren Sie sich als Privatunternehmer. Der Hauptvorteil eines einzelnen Unternehmers ist die Einfachheit des Papierkram und die minimalen Steuern. <

Holen Sie sich den Abschluss der sanitären und epidemiologischen Station

Um ehrlich zu sein, verschiedene süße Leckereien - Kuchen, Eis, Kuchen usw. - jeder liebt ausnahmslos. Sogar diejenigen, die die strengste Diät einhalten und in Fitnessstudios schwitzen oder aufgrund einer Krankheit keine Süßigkeiten essen. Das Sortiment des "süßen" Marktes ist so stark gewachsen, dass die Augen buchstäblich über die Schaufenster laufen. Die führenden Nachfragepositionen bei Süßigkeiten sind jedoch zuversichtlich mit Marmeladen, Marmeladen, Sirupen, Marmelade usw. aus natürlichen Zutaten besetzt. - alles, was eine gute Hausfrau kann. <

Aktuelle Marktsituation

Wie sich herausstellt, wirken sich die von westlichen Ländern verhängten Wirtschaftssanktionen auch auf die Dynamik der Herstellung von Süßigkeiten aus natürlichen Produkten aus. Gegenwärtig ist der Markt für Konserven, Marmeladen und andere ähnliche Produkte, um ehrlich zu sein, etwas schlechter als beispielsweise vor drei bis vier Jahren. Versuchen wir, die Situation zu verstehen. Die Leute haben Süßigkeiten nicht aufgegeben. Gerade vor dem Hintergrund eines allgemeinen Wohlfahrtsrückgangs ist es vorzuziehen, Marmelade, Marmelade, Marmelade usw. selbst zu kochen. <

Dieser Umstand betrifft jedoch nur den Verkauf von Produkten aus den Verkaufsregalen. Marmelade und Marmelade werden aber auch als süße Füllung für Pfannkuchen, Knödel, die gleichen Kuchen und andere Süßwaren verwendet, sodass die Situation nicht so schlimm ist, wie sie sich vorstellen können. Darüber hinaus leistet die Regierung jetzt echte Hilfe für kleine und mittlere Unternehmen, und es wäre einfach unvernünftig, dies nicht auszunutzen. <

Nun, natürlich sollte beachtet werden, dass die Marmeladenproduktion als Geschäft eher für Frauen geeignet ist. Weitere Geschäftsideen für Frauen finden Sie hier. <

Das ist interessant: Marmelade ist ein ursprünglich slawisches Produkt (unter Russen, Ukrainern, Weißrussen), das für westliche Länder nicht typisch ist. In vielen Sprachen der Welt ist das Wort "Marmelade" aus dem Russischen entlehnt. Und es klingt genauso, wie wir es aussprechen. <

Was kann zur Herstellung von Marmelade verwendet werden und welchen Geschmack bevorzugen russische Verbraucher?

Marmelade und Marmelade können aus fast allen Früchten und Beeren und sogar aus etwas Gemüse und Blumen gekocht werden:

• Traditionell für russische Kultur- und Wildvegetation - Himbeeren, Johannisbeeren, Stachelbeeren, Erdbeeren, Wild Erdbeeren, Kirschen, Pflaumen, Äpfel, Ebereschen usw.
• Exotisch, nicht typisch für den größten Teil des Landes - Trauben, Aprikosen, Pfirsiche, Melonen, Wassermelonen, Feigen, Orangen, Zitronen usw. “Sogar Die Schale wird verwendet “- zum Beispiel machen sie Marmelade aus Wassermelonenschalen, Orangen- oder Zitronenschalen usw.
• Aus Rosenblättern, grünen Tannenzapfen, jungen Walnüssen und anderen Arten von Nüssen, Zucchini usw.
<

Möglichkeiten, Marmelade zu machen

Jede Hausfrau kann zu Hause Marmelade kochen, aber der Geschmack des aus derselben Frucht zubereiteten Konservierungsmittels kann völlig unterschiedlich sein. Tatsache ist, dass jeder seine eigene Kochtechnologie hat:

• 30-40 Minuten lang Beeren mit Zucker kochen.
• Kochen Sie Beeren nicht länger als 5 Minuten mit Zucker (fünf Minuten Marmelade).
• Beeren mit Zucker mahlen ("rohe" Marmelade oder "Vitamine").
<