So erstellen Sie Ihren eigenen Geschäftsplan für die Kantine

Bewertungen für den Geschäftsplan der Kantine ()

Die Hauptsache über den Geschäftsplan des Speisesaals im Jahr <

Wie man eine Cafeteria eröffnet und Gewinn macht <

Kalte und schleimige Schnitzel, mehr als die Hälfte des Brotes, in ranziger Butter gebratene Kuchen, Klebreis - die Erinnerungen an sowjetische Kantinen sind vielen von uns noch in Erinnerung. Aber die Zeit verging und die Kantinen wurden wieder populärer, aber zweifellos wieder in einer ganz anderen Form. Um potenzielle Kunden zu binden, müssen Sie sich bemühen, die optimale Kombination aus hohem Servicelevel, hochwertigen Gerichten und erschwinglichen Preisen sicherzustellen. <

Selbst eine bescheidene Investition in eine intelligente Organisation kann das gewünschte Einkommen bringen. Es gibt viele Möglichkeiten: Sie können eine vegetarische Kantine eröffnen, wenn Sie sicher sind, dass eine stabile Nachfrage nach solchen Produkten besteht, oder Sie können Firmenkantinen organisieren. Um eine Win-Win-Option zu wählen, sollten Sie die Situation in diesem Marktsegment richtig einschätzen, den Wettbewerb und die Notwendigkeit eines bestimmten Esszimmerformats untersuchen. <

Bei der Eröffnung eines Catering-Unternehmens ist es am besten, sich auf die Mittelschicht zu konzentrieren - Mitarbeiter von Unternehmen, die zur Mittagszeit nichts zu essen haben, Büroangestellte, die es gewohnt sind, unterwegs etwas abzufangen, sowie Besuche Menschen, die keine Gelegenheit haben, Häuser zu essen. <

Gut genährt ist kein Freund der Hungrigen <

Die Analyse von Wettbewerbern, die eine Gefahr für die Cafeteria darstellen, ist das erste, mit dem ein Geschäftsmann beginnen sollte. Einer der entscheidenden Faktoren für den Erfolg der Veranstaltung ist die Lage des Speisesaals. Am rentabelsten ist es, Räumlichkeiten in unmittelbarer Nähe großer Unternehmen und Organisationen zu mieten, deren Mitarbeiter zu Ihren regelmäßigen Besuchern werden. Die Rentabilität der Eröffnung einer Kantine für Mitarbeiter ist in der Regel recht hoch. Sandwiches und Kuchen, die Sie direkt am Arbeitsplatz essen können, sind ein sicherer Weg zu schweren Krankheiten, die viele schon lange verstanden haben. Daher wird die Möglichkeit, herzhaft und günstig zu speisen, von den meisten Mitarbeitern geschätzt. <

Das Mieten einer Kantine direkt im Unternehmen ist heutzutage üblich. Diese Option eignet sich sowohl für den Eigentümer der Kantine als auch für die Verwaltung der Anlage oder Fabrik. Die Organisation der Arbeit einer Minikantine in einem Unternehmen bringt normalerweise keine besonderen Probleme mit sich. Das einzige, was besonders sorgfältig durchdacht werden sollte, ist das Menü. Es ist eine Sache, wenn sich die Kantine auf dem Gebiet einer Süßwarenfabrik befindet, in der hauptsächlich Frauen arbeiten. Und es ist ganz anders, wenn man Männer füttern muss, die in einer Fabrik harte körperliche Arbeit verrichten. <

Wenn Sie eine fertige Kantine mit Mitarbeitern für ein Unternehmen mieten, müssen Sie darauf vorbereitet sein, dass die Arbeitnehmer dem neuen Eigentümer möglicherweise feindlich gegenüberstehen. Die Fähigkeit, Kontakt zu Untergebenen aufzunehmen, ist eine wichtige Fähigkeit, mit der Sie unnötige Konflikte leicht vermeiden können. Sehr oft suchen unerfahrene Geschäftsleute in den Foren nach einem geeigneten Kantinengeschäftsprojekt. Die rentabelste Option ist jedoch die Verwendung eines professionellen Beispiels eines Geschäftsplans zum Öffnen einer Kantine von Grund auf mit vorgefertigten Berechnungen, mit denen Sie mögliche Risiken vorhersehen und einen Ausweg aus den schwierigsten Situationen finden können. <

Ein Geschäftsplan für eine Kantine ist der Schlüssel, um ein Unternehmen erfolgreich von Grund auf neu zu gründen. Heute treten Kantinen in den Hintergrund. Viele betrachten sie als Relikte der Vergangenheit, insbesondere die jüngere Generation. Aus diesem Grund nennen viele Geschäftsleute ihre Betriebe Restaurants und bieten Gerichte ausländischer Küche an. Es gibt jedoch eine Gruppe von Menschen, die hausgemachtes Essen bevorzugen, und es gibt keine Zeit, zu Hause zu kochen. Daher ist die Eröffnung einer Kantine ein vielversprechendes Geschäft. <

Foodservice

Öffentliches Catering ist der Name aller Unternehmen, die Catering-Dienstleistungen durch die Herstellung kulinarischer Produkte und deren Verkauf anbieten. <

Es gibt verschiedene Arten solcher Unternehmen: <

Kantine - ein Unternehmen, das kulinarische Produkte herstellt und verkauft; <

Ein Restaurant ist eine Organisation, die eine breite Palette komplexer Gerichte anbietet. Sein Merkmal ist ein hohes Serviceniveau; <

Knödel - ein Catering-Betrieb, der handgemachte Knödel als Hauptgericht anbietet; <

Kaufen Sie einen Kantinen-Businessplan <

Cafe ist eine Catering-Organisation, die weniger Gerichte anbietet als ein Restaurant. <

Pfannkuchen - eine Organisation, die verschiedene Arten von Pfannkuchen zur Verwendung anbietet, einschließlich eines Pfannkuchens auf Rädern; <

ein Donut-Laden - ein Catering-Betrieb, dessen Menü verschiedene Arten von Donuts enthält; <

Diner - bietet eine kleine Auswahl an Gerichten, die einfach zuzubereiten sind. Der Besucherservice ist schnell. <

Merkmale des Geschäftsplans für das Esszimmer

Das Ergebnis ist eine Diskrepanz: Einerseits ist dies eine interessante Neuerung, andererseits ist es das gleiche Gericht, nur mit einer anderen Sauce bestreut. <

Projektzusammenfassung

Die Kantine ist ein Catering-Betrieb, der den Besuchern die üblichen Mahlzeiten und Getränke anbietet, die am häufigsten auf der Speisekarte zu Hause angeboten werden. Das Hauptmerkmal ist die Erschwinglichkeit der Preise - der Durchschnittspreis einer Bestellung beträgt nur 150 Rubel. Dank dessen kann es mit anderen ähnlichen Organisationen konkurrieren. <

Es sollte so gestaltet sein, dass es in verschiedenen Teilen des Landes und sogar für angehende Unternehmer ohne besondere Kenntnisse angewendet werden kann. <

Analyse des Marktes und möglicher Wettbewerb

Damit ein Geschäftsplan wirklich effektiv ist, müssen Sie den vorhandenen Markt sorgfältig analysieren. <

Das Menü eines erfolgreichen Unternehmens sollte eine breite Palette an Gerichten enthalten: verschiedene Salate, mehrere erste Gänge, Beilagen, Getränke und Milchprodukte. <

Finanzplan

Dieser Absatz enthält normalerweise eine Beschreibung der Momente im Zusammenhang mit Einnahmen und Ausgaben, da Sie die Amortisation eines solchen Instituts nur anhand dieser Daten abschätzen können. <

Das Öffnen eines Mini-Esszimmers ist normalerweise mit folgenden Kosten verbunden: <

• Miete - 900 Tausend Rubel. pro Jahr;
• Ausstattung der Räumlichkeiten mit der notwendigen Ausrüstung - 550 Tausend Rubel;
• Lohnzahlung - 2021 Tausend Rubel. pro Jahr;
• andere Gemeinkosten - 100.000 Rubel. im Jahr.
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Finanzmodell des Restaurants <

Kurzes Investment Memorandum

Derzeit ist die Eröffnung eines Restaurants ein profitables und vielversprechendes Geschäft. Dafür gibt es eine Reihe von Gründen. Erstens möchten die meisten Menschen nach der Arbeit oder am Wochenende eine gute Zeit in einer guten Umgebung haben. Zweitens nutzen die meisten Menschen aufgrund der Beschleunigung des städtischen Lebens häufiger Catering-Dienstleistungen. Drittens steigt der Lebensmittelkonsum stetig an. Die Amortisationszeit beträgt somit 17 Monate, die Gewinnschwelle 3 Monate. <

Um ein Restaurant zu eröffnen, müssen Sie 34 Mitarbeiter einstellen und eine Fläche von 900 m2 mieten. Das Restaurant sollte sich in den zentralen Stadtteilen oder in der Nähe großer Einkaufs- und Geschäftszentren befinden. Der größte Teil der Zielgruppe konzentriert sich auf diese Bereiche. <

Die Gesamtzahl der Besucher pro Jahr beträgt 27.500 Personen pro Monat - 2.292 Personen. Die meisten Besucher fallen am Wochenende - 65%, an Wochentagen - 35%. Zusätzlich zum allgemeinen Menü werden den Besuchern tagsüber Geschäftsessen angeboten. Arbeitszeit im Restaurant: wochentags von 11:00 bis 24:00 Uhr, am Wochenende von 12:00 bis 03:00 Uhr. Die Gesamtzahl der Sitzplätze beträgt 40 Personen. <

Aufgrund der hohen Nachfrage nach Restaurantdienstleistungen und der Rentabilität weist das Projekt gute Leistungsindikatoren auf: <

Investitionen für die Eröffnung - 6 820 000 Rubel <

Durchschnittlicher monatlicher Gewinn - 412.000 Rubel <

Amortisationszeit - 17 Monate <

Break-Even-Punkt - 3 Monate <

Umsatzrendite - 16% <

Die Organisation eines Restaurantgeschäfts gilt als eine der attraktivsten Arten von Investitionen. Ein Geschäftsplan des Restaurants mit detaillierten Berechnungen hilft, diese Art von Aktivität effektiv zu organisieren. Fast jeder professionelle Koch träumt davon, ein eigenes Restaurant zu eröffnen. Ein solches Projekt enthält viele kreative Momente und kann seinem Besitzer große Freude bereiten. Darüber hinaus ist die Rentabilität im Restaurantgeschäft recht hoch und mit einer kompetenten Organisation des Anlageprozesses wird sich die Investition schnell auszahlen. Der Moskauer Restaurantmarkt tendiert zu einem jährlichen quantitativen Wachstum von 3-4%. <

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Betrachten Sie ein Beispiel für einen Geschäftsplan für ein Mittelklasserestaurant mit europäischer Küche für 50 Sitzplätze. Bei der Auswahl eines Ortes für ein Restaurant müssen die Merkmale der Zielgruppe und die Anwesenheit von Wettbewerbern berücksichtigt werden. <

Projektzusammenfassung

Der fertige Geschäftsplan des Restaurants beinhaltet die Berechnung des Projekts eines Restaurants mit ungezwungener Atmosphäre und europäischer Küche, das für Besucher der Mittelklasse konzipiert ist. Die Prämisse wird vermietet, der Einsatz wird auf guter Küche, qualitativ hochwertigem Service und angemessenen Preisen liegen. Die Amortisationszeit des Projekts beträgt 2,3 Jahre. <

Projektmarketing

Marktübersicht <

Nach Angaben von Forschungsunternehmen gibt es in Moskau mehr als 3000 Restaurants, ohne Fastfood, das ungefähr gleich ist. Die meisten Restaurants der Hauptstadt befinden sich in den zentralen Bezirken. Das Niveau der Restaurants hängt auch von der Lage ab - am Stadtrand öffnen sich wirtschaftlichere Einrichtungen im Zentrum - Elite- und Mittelpreissegment. Das Hauptkriterium für die Beurteilung der Qualität eines Restaurants ist die Küche und die Servicequalität sowie das Innere des Restaurants. Das Volumen des Marktes für Restaurantdienstleistungen in Moskau beträgt mehr als 120 Milliarden Rubel pro Jahr, und es gibt Trends für ein jährliches Wachstum von 3-4%. <

Grundkonzept

Daten zur Berechnung aller Parameter - Räumlichkeiten, Ausstattung, Personal usw. - bestimmen das Konzept des Restaurants. Nach den staatlichen Standards der Russischen Föderation werden Restaurants in drei Klassen unterteilt: Luxus, Superior und First Class. Gastronomen verwenden eine etwas andere Klassifizierung: Elite- oder Premium-Restaurants (Fine-Dinning), Fast-Food-Restaurants (QSR), Fast-Casual-Restaurants mit Free-Flow-Format, demokratische Casual-Dining-Restaurants. Es gibt auch eine thematische Aufteilung des Schwerpunkts: Heim, Sport, Auto, Jagd usw. In unserem Projekt wird das Projekt eines ungezwungenen Restaurants für mittelständische Besucher berücksichtigt. Der Schwerpunkt wird auf der europäischen Küche liegen, das Interieur wird streng aristokratisch gestaltet. <

Zielgruppe

Wenn wir das allgemeine Konzept verstehen und den Standort des Restaurants bestimmen, können wir die Hauptzielgruppe bestimmen. Unser Restaurant befindet sich in einem dicht besiedelten Wohngebiet, weit genug vom Zentrum entfernt. Besucherporträt: Einkommensniveau - durchschnittlich und überdurchschnittlich, konservativ, liebt gute Küche und hochwertigen Service, bevorzugt klassische Musik und zurückhaltendes Interieur. <