Wie viel kostet es, eine Brauerei zu eröffnen: Kostenberechnung, Ausrüstungssuche, Geschäftsplan

Jedes Jahr denken immer mehr Menschen darüber nach, ob es realistisch ist, eine eigene Brauerei zu eröffnen, und ist dieses Geschäft recht profitabel? Aber warum ist diese Art von Geschäft so beliebt? Tatsache ist, dass die Organisation einer eigenen Brauerei nicht viel Geld erfordert. Schauen wir uns genauer an, was getan werden muss, um Ihr Biergeschäft zum Laufen zu bringen. Auch im Artikel finden Sie die Antwort auf die Frage, wie viel es kostet, eine Brauerei zu eröffnen, welche Dokumente dafür benötigt werden. <

Geschäftsfunktionen

Bier gilt als eines der Lieblingsgetränke vieler Einwohner, weshalb diese Art der Geschäftstätigkeit mit der richtigen Organisation und dem kompetenten Ansatz dem Eigentümer beträchtliche Einnahmen bringen kann. Typischerweise produzieren diese kleinen Brauereien hauptsächlich ungefiltertes Lebendbier. <

Wenn Sie sich entscheiden, eine eigene Brauerei zu eröffnen, sollten Sie keine Angst haben, dass es heute viele verschiedene private Brauereien auf dem Markt gibt. In der Regel hindern Sie solche Unternehmen nicht daran, ein eigenes profitables Unternehmen zu gründen. Was sind die Vorteile einer Brauerei als Unternehmen? Es gibt mehrere Gründe: <

• Erstens braucht es nicht viel Geld, um eine Mini-Brauerei zu eröffnen.
• Selbst ein unerfahrener Geschäftsmann kann sehr leicht eine Gewinnprognose aus einem Unternehmen erstellen.
• Es ist ziemlich schwierig, sich Situationen vorzustellen, in denen ein solches Geschäft scheitern könnte.
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Wenn wir die Technologie zur Zubereitung eines Lebendgetränks in Betracht ziehen, müssen keine Filtersysteme installiert werden. Der Vorteil dieser Technologie ist, dass das Getränk keine Konservierungsstoffe enthält und die im Bier enthaltene Hefe aktiv ist. Trotz der Tatsache, dass fertiges Lebendbier mehrere Tage gelagert werden darf, lässt sich leicht berechnen, wie viel eines Getränks zubereitet werden muss, um nicht in den negativen Bereich zu gelangen. <

Brauereisorten

Bevor Sie die Frage beantworten, wie viel es kostet, eine Brauerei zu eröffnen, sollten Sie genauer verstehen, welche Sorten es gibt. Solche Minifabriken sind in zwei Haupttypen unterteilt: <

• Mit einer kurzen Schleife.
• Vollzyklus.
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Es gibt solche Mini-Fabriken, die aus 5000 Litern Fertiggetränk pro Tag produzieren können. Stimmen Sie zu, eine Brauerei als Unternehmen ist ein sehr profitables Geschäft. <

Wenn wir ein Unternehmen mit einem vollständigen Technologiezyklus betrachten, erfordert eine solche Brauerei eine sehr große Geldinvestition. Wenn wir darüber sprechen, wie viel es kostet, eine Brauerei dieser Größenordnung zu eröffnen, müssen Sie im Durchschnitt etwa 150.000 US-Dollar (9.886.530 Rubel) bezahlen. Der Großteil des Geldes wird für den Kauf teurer Geräte sowie für die Anmietung einer großen Geschäftsfläche ausgegeben. <

Überprüfungen des Geschäftsplans der Brauerei ()

Die Hauptsache über den Geschäftsplan der Brauerei im Jahr <

Eröffnung einer Brauerei: Mini oder Micro <

In einem Marktsegment wie dem Bierproduktionsgeschäft gibt es eine bestimmte Aufteilung der Unternehmen in Kategorien: Mikrobrauereien mit einem maximalen Produktionsvolumen von 5.000 Litern pro Tag und Minibrauereien mit a Das Fassungsvermögen von 5.000 Litern pro Tag ist höher. Darüber hinaus unterscheiden sich Brauereien auch in der Organisation des Brauprozesses. <

Vollzyklusbrauereien sind sehr arbeitsintensiv und erfordern erhebliche Investitionen. Kein Wunder, dass sie als Haushalts-Minibrauerei für die Herstellung von Bier bezeichnet werden. Brauereien mit kürzeren Zyklen verwenden fertige Bierwürze, was bedeutet, dass die Produktion viel weniger Ausrüstung erfordert. <

Das Wichtigste ist, dass solche Brauereien auf kleinem Raum ausgestattet werden können. Für Mikrobrauereien steht ein Raum von 40-60 qm zur Verfügung. m., die Eröffnung einer Mini-Brauerei erfordert mehr Platz, insbesondere wenn es sich um ein Unternehmen mit vollem Zyklus handelt. Eine solche Produktion erfordert große Werkstätten mit einer Fläche von mindestens 100-200 Quadratmetern. <

Ein Unternehmen wie Ihre eigene Brauerei wird oft als gute Option für aufstrebende Unternehmer angesehen. Der erste Eindruck ist jedoch oft irreführend. Eine amateurhafte Herangehensweise an diesen Prozess ist inakzeptabel, andernfalls ist das folgende Ergebnis unvermeidlich: Das erste lebende Bier wurde gebraut, der Verkauf verlief schleppend, es gab einen Mangel an Geldern, da die Kosten nicht ganz richtig berechnet wurden und das traurige Ergebnis eine vollständige Insolvenz ist . Zunächst muss sich ein Unternehmer, der sich entschlossen hat, sein eigenes Geschäft mit Bier zu machen, für das Produktionsformat entscheiden: ob es sich um eine Mikrobrauerei mit verkürztem Produktionszyklus oder eine Mini-Brauerei mit vollem Zyklus handelt. <

Der Hauptunterschied besteht im Produktionsvolumen und dementsprechend in den Ausrüstungskosten. Um eine Mini-Brauerei mit vollem Zyklus zu eröffnen, werden Geräte in großen Mengen benötigt - Nachgärtanks, Filtrationsgeräte, Hefebehälter, verschiedene Pumpen, ein Hydrozyklonapparat und vieles mehr. Die anfängliche Investition in die Errichtung einer Mini-Brauerei beläuft sich auf mindestens 1 Million Rubel. Vorbehaltlich des Kaufs gebrauchter Geräte kann die Gründung einer Brauerei dieses Typs billiger sein, aber auch dieser Betrag wird 1 Million Rubel nicht unterschreiten. Die Amortisationszeit für ein solches Unternehmen beträgt normalerweise sechs Monate bis zwei Jahre. <

Mikrobrauereien mit einem kürzeren Produktionszyklus sind eine andere Sache. Um ein solches Unternehmen zu gründen, benötigt ein Geschäftsmann 150-200 Tausend Rubel. Darüber hinaus kann dieses Geld in 2 Monaten wieder hereingeholt werden. Die Organisation der Produktion in einem solchen Unternehmen unterscheidet sich erheblich von einer Mini-Brauerei. Nur eine Person kann den technologischen Prozess überwachen. Der Besitzer einer privaten Brauerei löst das Problem, selbst Geräte zum Brauen von Bier zu kaufen. Ein professionelles Beispiel für einen Geschäftsplan zur Eröffnung einer Mini-Brauerei mit vorgefertigten Berechnungen wird ihm dabei jedoch erheblich helfen. Basierend auf diesem Dokument kann ein Geschäftsmann verschiedene Hindernisse überwinden, die im Verlauf der Geschäftsentwicklung unvermeidlich sind. <

Brauereiorganisation: die Bedeutung der Ausrüstung

Der heimische Markt bietet Unternehmern, die sich für die Gründung eines Biergeschäfts entscheiden, eine riesige Auswahl an Geräten. Ein noch breiteres Sortiment wird von ausländischen Herstellern präsentiert. All dies erschwert die Auswahl, da der Preis nicht immer von der Qualität und Qualität abhängt - vom Ruhm des Herstellers. In der Zwischenzeit hängt die Sicherheit des Brauprozesses von der Qualität der Brauereiausrüstung ab. <

Wo soll ich anfangen?

Eine Handwerksbrauerei ist eine Miniaturwerkstatt zur Herstellung von ungefiltertem Lebendbier. Das Hauptmerkmal ist die Erstellung eines einzigartigen Rezepts, das einen hellen, unvergesslichen Geschmack haben würde. Geschäfte in dieser Richtung sollten sehr sorgfältig und umsichtig getätigt werden, um Fehler zu vermeiden. <

Trotz der Tatsache, dass Handwerksbrauereien in Russland nicht weit verbreitet sind, gibt es in der Brauindustrie viel Wettbewerb. <

Das Problem ist, dass die meisten Menschen Angst haben, neue Dinge auszuprobieren und bekannte gestempelte Marken zu bevorzugen. Die Aufgabe eines Unternehmers ist es, den Markt zu studieren, herauszufinden, was die Leute wirklich mögen, und es immer besser zu machen. <

Die erste zu beantwortende Frage lautet "Für wen wird das Produkt hergestellt?" Bars, Restaurants, Cafés, Geschäfte und andere Einzelhandelsgeschäfte werden zur Haupteinnahmequelle. Versuchen Sie im Voraus zu entscheiden, welche Produktklasse hergestellt werden soll. Die Oberschicht kann in High-End-Restaurants zu höheren Kosten verkauft werden, aber die Nachfrage danach ist normalerweise geringer. Unterscheidet sich in der Zugabe von raffinierten Zutaten zur Zusammensetzung, zum Beispiel Honig, Kürbis, seltenem Hopfen oder Malz. In diesem Zusammenhang steigt der Preis. <

Die Mittelklasse ist für die durchschnittliche Person konzipiert, dies ist die Option "Preis / Qualität". Das Getränk sollte von hoher Qualität und lecker sein, aber gleichzeitig verwendet der Hersteller keine teuren Zusatzstoffe mehr und das Rezept ist dem klassischen näher. <

Aufgrund der geringen Nachfrage wird nicht empfohlen, billige Produkte herzustellen. Weil geringe Nachfrage + niedrige Kosten = Ruine. Das Unternehmen wird eine schlechte Rendite für die ursprüngliche Investition erzielen. <

Denken Sie daran, dass bei hoher Nachfrage nach Ihren Produkten an den Verkaufsstellen das erforderliche Volumen steigt und folglich der Gewinn steigt. Daher muss der Hersteller den Geschmack von Stammkunden in Bars, Restaurants usw. berücksichtigen. In der Regel handelt es sich dabei um Personen im Alter von 20 bis 40 Jahren mit einem stabilen Einkommen, sowohl Männer als auch Frauen. <

Investitionsvolumen

Diese Art von Geschäft wird als eine der teuersten angesehen, da neben den anfänglichen Kosten ständige Investitionen in das Geschäft eine wichtige Rolle spielen. Schauen wir uns die Hauptkostenelemente genauer an. <

Erstinvestition: <

Brauereigeschäftsplan

Vor sechs Jahren begannen sich Handwerksbrauereien auf dem russischen Markt aktiv zu entwickeln. Heutzutage ist ein kleines privates Unternehmen ein Trend, der die Zielgruppe von den Brauriesen wie Baltika, Heineken, Efes abhält. <

Craft Beer bedeutet Craft Beer. Kleine Unternehmen halten sich an individuelle Rezepte, um Kunden mit einem einzigartigen Produkt zu begeistern. <

In den USA liegt der Markt für Handwerk bei etwa 12%. In unserem Land ist der Anteil viel geringer - etwa 2%. Die Hauptvorteile von Bier, das von einem unabhängigen Brauer angeboten wird: <

• eine Vielzahl von Sorten;
• Es entstehen ständig neue Geschmacksrichtungen.
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Große Produzenten produzieren in Massen eine begrenzte Anzahl von Sorten mit niedrigen Verkaufspreisen. Das Konzept der privaten Brauerei erlaubt keine Massenproduktion, was sich im Preis des Produkts widerspiegelt. <

Heute gibt es in unserem Land ungefähr tausend Minifabriken und Brauereien in Restaurants. Die Geografie der Produktlieferung ist nicht nur auf die Region ihres Standorts beschränkt. Beispielsweise ist der Eintritt in den Moskauer Markt für viele Hersteller eine wichtige Aufgabe. <

Betrachten Sie das Potenzial der Eröffnung einer Handwerksbrauerei in einer Stadt mit mehr als einer Million Einwohnern. In der ersten Phase können alle hergestellten Produkte zu Hause verkauft werden, wodurch die Logistikkosten gesenkt werden. Der Hauptvertriebskanal sind Bars und Live-Bierläden. Damit der Endverbraucher über das Produkt informiert und mit dem Kauf beginnen kann, muss eine Marketingunterstützung durchgeführt werden: <

• Bloggen in sozialen Netzwerken und Einführung der Verbraucher in den Start der Einrichtung und in alle Produktionsprozesse;
• Kunden einladen, neue Biere zu probieren;
• aktive Arbeit mit Barkeepern und Produktverkäufern;
• Teilnahme an Ausstellungen und Festivals.
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Tabelle 1 zeigt das allgemeine Konzept einer Handwerksbrauerei ohne Marketingunterstützungskosten. <

Finanzmodell der Brauerei <

Kurzes Investment Memorandum

Die Brauerei ist ein schnell wachsendes und vielversprechendes Unternehmen, das in Russland immer beliebter wird. Unser Land ist führend im Bierkonsum. Die Nachfrage nach diesem Produkt ist zu jeder Jahreszeit hoch. In Restaurants, Cafés und Bars bevorzugen Besucher Live-Bier. Daher sind die meisten Betriebe ständig auf der Suche nach einem lokalen Hersteller eines Qualitätsgetränks. <

Mit einer kompetenten Geschäftsstruktur können Sie bereits in den ersten Arbeitsmonaten hohe Gewinne erzielen. Um alle Nuancen zu berücksichtigen, muss ein kompetenter Geschäftsplan erstellt werden. <

Dieses Projekt ist für eine Stadt mit über einer Million Einwohnern konzipiert. Im Laufe der Zeit besteht das Potenzial für eine Skalierung des Geschäfts. <

Wichtige Erfolgsfaktoren: <

• Hohe Nachfrage nach dem Produkt;
• Produktqualität;
• Erschwingliche Preise;
• Minimale Risiken;
• Erschwinglicher Einstiegspreis.
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Die Erstinvestition beträgt 1 882 800 Rubel. <

Der Break-Even-Punkt ist für 4 Monate Arbeit erreicht. <

Amortisationszeit - 20 Monate. <