Entwurf eines Geschäftsplans für ein Biergeschäft

Daher ist es zunächst ratsam, ein bewährtes und stabiles Geschäft zu betreiben. Eines davon ist ein Bierladen. <

Projekthighlights

Im Allgemeinen kann der Bierhandel als ein Geschäft mit einer ausgeprägten Saisonalität eingestuft werden: Beispielsweise wächst der Umsatzgewinn vom späten Frühjahr bis zum frühen Herbst im Durchschnitt um 25-35%. In der Winterperiode arbeitet die Filiale häufig mit einer Rentabilität von nahezu Null und deckt nur die Kosten für Miete und Löhne. <

Es ist wichtig zu verstehen, dass ein Geschäftsprojekt mindestens 7-8 verschiedene Biersorten enthalten sollte - es sollte sowohl helle als auch dunkle Optionen geben. Darüber hinaus müssen mehrere Sorten importiert werden. Ein weiterer wichtiger Weg, um die Popularität und Wettbewerbsfähigkeit des Geschäfts zu steigern, ist die Verwendung ungewöhnlicher und immer beliebter werdender Biersorten - nämlich Kirschbier (das die Zielgruppe um Mädchen und Frauen erweitert), Apfelwein usw. <

Schließlich sollte das Sortiment auch verwandte Produkte enthalten - Snacks, Snacks usw., die den Umsatz ankurbeln und zusätzlichen Gewinn generieren. Alternativ ist der Verkauf von Zigaretten möglich - dies erhöht den Anteil "versehentlicher" Einkäufe. <

Marktanalyse und Standortauswahl

Damit ein Geschäft, in dem Bier vom Fass verkauft wird, erfolgreich funktioniert, muss das Problem der Identifizierung potenzieller Wettbewerber sorgfältig angegangen und die Ergebnisse der Studie bei der Auswahl eines Ortes berücksichtigt werden, an dem die Verkaufsstelle angeboten wird gefunden werden: <

• Die Hauptkonkurrenten sind also Supermärkte, weil sie Zeit und Geld sparen: Kunden nehmen sofort alle Produkte, die sie benötigen. Darüber hinaus verkaufen einige von ihnen Fassbier. In diesem Fall besteht die einzige Möglichkeit, Kunden anzulocken, darin, das Serviceniveau zu erhöhen und das Sortiment zu erweitern.
• Darüber hinaus können dieselben Bierläden und Verkaufsstellen, in denen alkoholische Getränke im Allgemeinen verkauft werden, zu Wettbewerbern werden. Im ersten Fall müssen Sie einen Standort sorgfältig auswählen, der sich von der Konkurrenz abhebt, und im zweiten Fall ist es wichtig, sich auf die hohe Qualität der Produkte zu konzentrieren, da die meisten Geschäfte, die alkoholische Getränke verkaufen, die Qualität ihrer Produkte nicht überwachen zu viel.
• Ein weiterer Konkurrent sind verschiedene Bars, Cafés und Restaurants. In erster Linie werden sie jedoch den Laden stören, der sich nicht nur im Format des Bierkaufs zum Mitnehmen entwickelt, sondern auch in einem Schema, das den Besuchern die Möglichkeit zum Sitzen und Trinken einräumt. In den meisten Fällen (insbesondere ohne Erfahrung) ist es am ratsamsten, ein Point-Beer-Geschäft zu eröffnen, das sich überall befinden kann: vom Ausgang der U-Bahn oder des Supermarkts bis zu einem Einkaufszentrum oder Apartmentgebäude (im Keller, nicht im Keller) Keller, da es nicht den Anforderungen Brandschutz entspricht).
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Der Standort ist ein wichtiges Kriterium, da er sowohl den Verkehr als auch die Miete beeinflusst. Daher sollte Wohngebieten häufig Vorrang eingeräumt werden, da sie sich durch niedrigere Mietpreise, eine große Anzahl von Einwohnern (infolgedessen potenzielle Kunden) und weniger Wettbewerber auszeichnen. <

Fixe und variable Kosten

Einer der wesentlichen Vorteile der Eröffnung eines Fassbiergeschäfts besteht darin, dass das vorgestellte Unternehmen sowohl in einer kleinen als auch in einer großen Stadt beliebt sein wird. Um in den ersten Arbeitsmonaten Gewinne zu erzielen, muss ein detaillierter Geschäftsplan für ein Biergeschäft mit Berechnungen erstellt werden. Im Folgenden werden die wichtigsten Punkte erläutert, auf die Sie sich konzentrieren müssen, z. B. Marketing, gesetzliche Vorschriften und Finanzberechnungen. <

Analyse des Marktes und der Wettbewerber im Segment Bier vom Fass

Laut Statistik werden mehr als zehn Prozent des gesamten Bieres im Land in loser Schüttung verkauft. Trotz der Tatsache, dass diese Zahl für manche klein erscheint, ist dies ein ziemlich großer Marktanteil. Darüber hinaus wächst das Segment jedes Jahr um 15%: Die Attraktivität für Unternehmer liegt auf der Hand. <

Wenn man den Markt selbst genauer analysiert, kann man feststellen, dass Russland in Bezug auf den Alkoholkonsum an vierter Stelle steht - für jede Person im Land gibt es mehr als 15 Liter Ethylalkohol. Basierend auf diesen Daten können wir den Schluss ziehen, dass der Verkauf von Alkohol ein ziemlich profitables Geschäft sein kann. Die Münze hat jedoch auch einen Nachteil: die Förderung des Alkoholschadens. Die Menschen schenkten der Qualität des konsumierten Alkohols mehr Aufmerksamkeit: Sie bevorzugten Elite-Getränke. Dies ist unter anderem auf die Verbesserung der Lebensqualität zurückzuführen. <

Bier ist eines der drei am meisten konsumierten Getränke in unserem Land, die Nachfrage nach anderem Alkohol ist viel geringer. Wir können daher den Schluss ziehen, dass der Verkauf von Bier die Grundlage des Investitionsprojekts bilden sollte. Die Hauptsache ist, mit einem Alleinstellungsmerkmal in den Markt einzutreten, da das Wettbewerbsniveau recht hoch ist. Zum Beispiel sind viele Russen aktiv an "Live" - ​​oder Craft Beer interessiert. <

SWOT-Analyse

Mit dieser Art der Analyse können Sie Ihre eigenen Fähigkeiten, externen und internen Faktoren, die dem Investitionsprojekt zugute kommen oder im Gegenteil schaden können, angemessen bewerten. <

2. Die Fähigkeit, ein Alleinstellungsmerkmal zu erstellen und damit in den Markt einzutreten. <

2. Einschränkungen seitens der gesetzgebenden Körperschaften der Russischen Föderation. <

3. Förderung eines gesunden Lebensstils und Vermeidung von Alkohol. <

Kosten für die Eröffnung eines Bierladens

Um dieses Geschäft von Grund auf neu zu starten, sind durchschnittlich 550.000 Rubel erforderlich. Je nach Region variiert die Menge jedoch erheblich. <

Die Gründung eines Unternehmens ist ein komplexer und langwieriger Prozess, der maximale Konzentration und Engagement erfordert. Es ist unmöglich, ein Projekt zu starten, indem Sie einen Geschäftsplan aus dem Internet herunterladen und eine oberflächliche Bekanntschaft mit einer Nische machen. Ein unerfahrener Unternehmer muss unter dem Deckmantel eines Testkäufers kopfüber in die gewählte Branche eintauchen, die Punkte der Wettbewerber besuchen und einen Entwicklungsplan erstellen. <

Das Geschäft mit dem Verkauf von Bier von Grund auf ist nicht in der Kategorie der neuen Produkte enthalten, aber in einigen Städten ist die Konkurrenz aufgrund der unzureichenden Ausarbeitung eines Alleinstellungsmerkmals immer noch schwach. Ein Geschäft in guter Lage, ein schönes Schild und ein bequemer Arbeitsplan verschwinden ohne hochwertigen Service, erschwingliche Preise, persönliche Treueprogramme und zusätzlichen Service. <

In diesem Artikel werden wir alle Nuancen der Geschäftsplanung analysieren und eine Arbeitsstrategie erstellen. Ein Bierladen kann ein profitables Projekt sein, wenn Sie es verantwortungsbewusst tun. Die Nachfrage nach alkoholarmen Getränken nimmt auch in Zeiten der Wirtschaftskrise nicht ab. Einige begeisterte Elite-Alkoholtrinker wechseln aufgrund finanzieller Instabilität zu billigeren Produkten. Sie müssen ihnen nur lebendes Bier anbieten, es unter einer "leckeren" Werbesauce servieren, und der Strom der Stammkunden wird nicht austrocknen. <

Relevanz der Idee

Russland ist einer der ersten Orte der Welt für Alkoholkonsum. Diese Statistiken zeigen nicht die Massivität der schlechten Angewohnheit, sondern dass starke Getränke Teil der Kultur sind. Beispielsweise können Bierverkäufer bei Sportveranstaltungen einen Jahresumsatz erzielen und viele Tipps erhalten. <

Das Biergeschäft hat viele Fallstricke, daher ist es unpraktisch, eine Nische ohne Marketingstrategie und ohne klaren Vorschlag zu betreten. Wenn Sie eine Suchmaschine öffnen und Ihre Konkurrenten überwachen, finden Sie mehrere Dutzend oder sogar hundert Betriebe, die Fassbier verkaufen. Aber wie viele von ihnen haben ein regelmäßiges Publikum oder eine erkennbare Marke? Es ist gut, wenn 2-3 der Summe. <

Viele Projekte sind mit Risiken verbunden. Wenn ein Geschäftsmann jedoch gerade seine Karriere im Unternehmertum beginnt, ist die Gründung eines Unternehmens nach einer flüchtigen Idee keine gute Option. Strategische Planung, Budgetallokation und schrittweise Implementierung von Elementen aus der Checkliste helfen dabei, alle negativen Faktoren zu finden und ihre Auswirkungen zu verringern. Ein Geschäftsplan für ein Biergeschäft ist nicht nur eine Auflistung von Geräten und Ausgaben. Dieses Dokument sollte alles von der Anzahl der Stühle über die Biere bis hin zur Marketingstrategie enthalten. <

Der Verkauf von Fassbier ist keine neue Idee. Es ist eine Sache, ein Fass mit einem Regenschirm in die Nähe eines überfüllten Ortes zu stellen. Das andere ist ein Geschäft, das Elite-Getränke nach einem einzigartigen Rezept verkauft, das kein Konkurrent hat. Die Herstellung eines einzigartigen Alkohols ist ein mühsamer Prozess, aber mit dem richtigen Ansatz zahlen sich alle Kosten um ein Vielfaches aus. <

• Konstante Verbrauchernachfrage. Trotz der Saisonalität lässt der Kundenstrom nicht nach, auch wenn die Produkte teurer werden.
• Sie benötigen keine Lizenz, um Fassbier zu verkaufen.
• "Live" -Bier wird höher bewertet als Flaschenbier.
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In dieser Nische wird es immer Wettbewerb geben. Wenn es an dem ausgewählten Ort nur wenige Fachgeschäfte und Verkaufsstellen gibt, gibt es wahrscheinlich Pubs, Restaurants und andere Einrichtungen, in denen Bier auf der Speisekarte steht. Sie können sie mit einem Alleinstellungsmerkmal und einer klaren Positionierung bekämpfen. <

Überprüft den Geschäftsplan eines Fassbierladens ()

Die Hauptsache über den Geschäftsplan eines Fassbierladens im Jahr <

Eröffnungssaison für Bierläden <

Ein Geschäft wie der Fassbierhandel gilt als ausschließlich saisonales Geschäft. In der warmen Jahreszeit ist der Gewinn aus dem Verkauf eines schaumigen Getränks in der Regel um ein Vielfaches höher als im Winter. Im Winter sinken die Einnahmen des Geschäfts stark, so dass der Geschäftsmann die Kosten für die Anmietung von Räumlichkeiten und die Gehälter der Mitarbeiter kaum decken kann. In einigen Fällen wird die Rentabilität eines Unternehmens so stark verringert, dass es für einen Unternehmer rentabler wird, ein Geschäft für mehrere Monate zu schließen, als erhebliche Verluste zu erleiden. <

Wie eröffne ich einen Fassbierladen, wo soll ich anfangen? Aufgrund der ausgeprägten Saisonalität ist die Tatsache, zu welcher Jahreszeit Sie Ihr Geschäft mit lebendem Bier eröffnen möchten, von großer Bedeutung. Nach den Berechnungen der Hauptakteure auf dem Biermarkt ist der Bierhandel bei kaltem Wetter durchweg unrentabel. Dies bedeutet, dass Sie bei der Eröffnung einer Fassbierabteilung im Herbst oder Winter einem hohen Risiko ausgesetzt sind. Wenn Sie versuchen, Ihr Geschäft in der "Nebensaison" zu fördern, können Sie viel Geld verlieren, aber immer noch nicht das gewünschte Ergebnis erzielen. Und die Amortisationszeit des Projekts wird sich in diesem Fall so stark verlängern, dass nicht jeder Geschäftsmann nach solchen Verlusten wieder auf die Beine kommen kann. Wie die Praxis zeigt, ist es am ratsamsten, am Vorabend des aktivsten Verkaufs, dh am Vorabend der Sommersaison, einen Kiosk oder ein Geschäft mit gezapftem Bier zu eröffnen. <

Die Erfahrung der letzten Jahre zeigt, dass im Sommer das Umsatzniveau des von vielen Russen geliebten schaumigen Getränks die höchsten Raten erreicht. Es ist kein Zufall, dass in der warmen Jahreszeit die Zahl der Anzeigen für den Kauf von Sommerzelten für Bier steigt. Dies sind die Merkmale des Fassbierhandels, die ein rechtzeitiger Markteintritt einem Geschäftsmann Stabilität und Wohlstand garantiert. <

Um bis zum Sommer ein relativ hohes Umsatzniveau zu erreichen, sollten Sie Ihr eigenes Geschäft - Live-Bier - im Voraus eröffnen, ungefähr von März bis April. So haben Sie bis zum Sommer Zeit, alle Ecken und Kanten des neuen Geschäfts auszugleichen und einen stetigen Käuferkreis zu gewinnen. <

Es ist am besten, im Voraus ein Paket mit Dokumenten für den Handel mit Bier vorzubereiten, damit im entscheidenden Moment keine Probleme auftreten, die den Prozess der Erlangung einer Handelsgenehmigung verzögern können. Wenn Sie nicht vorhaben, Geräte für Fassbier zu kaufen, finden Sie heraus, wer es in Ihrer Stadt vermietet. Darüber hinaus kann das Mieten eines Fasses mit Kwas und Bier eine gute Option sein, um die Geografie Ihres Verkaufs zu erweitern. Es ist ratsam, in der Nähe des Geschäfts einen Sommerbereich zu eröffnen, in dem dem Käufer neben Bier verschiedene Snacks angeboten werden. <

Wenn Sie am Vorabend des Sommers ein Geschäft mit Bier vom Fass eröffnen, können Sie in wenigen Monaten einen Punkt wieder gutmachen, der sich an einem guten Ort befindet. In der Folge werden die Verluste, die der Geschäftsmann im Winter aus dem Bierhandel ausnahmslos erleidet, ausnahmslos durch Sommerverkäufe mehr als gedeckt. Wenn Sie Zweifel haben, dass Sie alle Funktionen der Geschäftseröffnung berücksichtigen können, verwenden Sie unbedingt das Beispiel eines Geschäftsplans für die Eröffnung eines Fassbiergeschäfts von Grund auf mit vorgefertigten Berechnungen, in denen jede Phase ausführlich beschrieben wird Ihr eigenes Biergeschäft aufzubauen. <

Eröffnung eines Bierladens - Definition des Sortiments

Fassbier ist bei Käufern sehr gefragt und überhaupt nicht, weil der Preis dafür niedriger ist als für ein ähnliches Getränk in Flaschen. Der Grund dafür ist, dass Fassbier, insbesondere nicht pasteurisiertes Lebendbier, einen reicheren, reicheren Geschmack hat. Gleichzeitig sind die Verkaufsbedingungen für ein solches Bier jedoch viel kürzer, und eine Verletzung der Lagerbedingungen der Produkte wirkt sich ausnahmslos auf den Geschmack des Getränks aus. <

Für diejenigen, die beschlossen haben, ein Geschäft mit Fassbier zu eröffnen, ist es daher wichtig, die Qualität des Fassbiers streng zu überwachen und sich nur auf zuverlässige und vertrauenswürdige Lieferanten zu beziehen. Der Ruf Ihres Outlets hängt in erster Linie davon ab, wie frisches Bier Sie Ihren Kunden anbieten. Wenn Sie sich ihr Vertrauen verdient haben, können Sie sich auf stabile und hohe Gewinne verlassen. <

Eröffnung eines Fassbierladens <

Freunde, der Beispiel-Businessplan, den Sie am Ende dieses Artikels kostenlos herunterladen können, funktioniert nicht. Es wurde nur zu Informationszwecken erstellt. Ein echter und erfolgreicher Unternehmer, der auf seiner Erfahrung basiert, wird Ihnen in diesem Artikel erklären, wie Sie Ihren echten, funktionierenden Geschäftsplan mit minimalen Kosten erstellen können: <

Ein Geschäftsmann aus Solikamsk, Roman Evgenievich Ryabkov, eine echte Person mit einem operierenden Bierladen, erzählt. <

Wenn Sie genau hinschauen, platzen die Regale für alkoholische Getränke buchstäblich aus der Fülle an Flaschenbier verschiedener Marken, Qualitäts- und Produktionsunternehmen. <

Aber aus irgendeinem Grund habe ich beschlossen, dass in meinem Laden, und ich habe beschlossen, nur Bier, Flaschen und Dosen mit diesem beliebten Getränk nicht zu verkaufen. <

Da die Nische auf dem Biermarkt ziemlich dicht gefüllt ist, entschied ich mich sofort, da ich Erfahrung im Geschäft eines vorgefertigten Halbzeuggeschäfts hatte, irgendwie von den anderen abzuheben der Alkoholläden. <

Am Ende wurde Bier nicht "um des Alkohols willen" kreiert, sondern um verschiedene Gerichte zu essen, da das Malzaroma des Bieres die Raffinesse der scharfen Gewürze betont. <

Warum gibt es einen Fassbierladen und keinen in Flaschen?

Flaschenbier hat viele Vorteile gegenüber Fassbier oder Lebendbier, und das ist verständlich, denn wenn Sie Fassbier nicht rechtzeitig verkaufen, entsteht anstelle eines belebenden Getränks Säure. <

Und Flaschenbier enthält viele Konservierungsstoffe. Sie können es lange aufbewahren, nur um nicht einzufrieren, und alles andere ist für ein solches Bier nicht beängstigend. <

Aber wenn ich auffallen wollte, um mein Geschäft in der Biernische einzigartig zu machen, musste ich etwas Besonderes eintauschen, das für Kenner angenehm war, die nicht sparen und sich über hohe Preise beschweren wollten. <