Kantinengeschäftsplan mit Berechnungen 2021

Preiswertes, aber leckeres Hausmannskost ist in Kantinen nicht so verbreitet. Wie Sie eine eigene Einrichtung eröffnen, einen Geschäftsplan für eine Kantine erstellen, welche Risiken zu berücksichtigen sind und wie Sie einen Verbraucher anziehen, damit das Geschäft erfolgreich wird. <

Catering-Betriebe des Mittelpreises waren schon immer gefragt. Ihre regelmäßigen Besucher sind Studenten, für die es einfacher und billiger ist, ein komplexes Mittagessen außerhalb der Heimat zu kaufen, als allein in einem Hostel zu kochen, Besucher und Geschäftsreisende, Angestellte von Büros und nahegelegene Institutionen. Essen, das in Geschmack und Qualität hausgemachtem Essen zu einem erschwinglichen Preis und zu einem günstigen Zeitpunkt nahe kommt, ist der Schlüssel zum Wohlstand des Speisesaals. <

Beschreibung der Geschäftsidee

Relevanz <

Die Nachfrage nach Dienstleistungen einer Kantine in guter Lage ist recht hoch. Das Einkommen des modernen Durchschnittsmenschen erlaubt ihm nicht, jeden Tag in einem Restaurant zu essen. Das Mittagessen zur Arbeit mitzunehmen ist nicht immer bequem: Es gibt zum Beispiel keine Möglichkeit, es aufzuwärmen. Snacks auf der Flucht mit Sandwiches wirken sich negativ auf Gesundheit und Stimmung aus, sodass ein zu Fuß erreichbarer Speisesaal mit einer großen Auswahl an Gerichten im mittleren Preissegment Aufmerksamkeit erregen wird. Das Gleiche gilt für Frühstück, Mittag- und Abendessen: Um Zeit beim Kochen für eine Person zu sparen, die nur für sich selbst kocht (insbesondere wenn es keine solche Gelegenheit gibt), ist der Kauf von Fertiggerichten zu Hause eine großartige Gelegenheit zur Abwechslung das Menü und Zeit sparen. <

Vor- und Nachteile

  • ein profitables und profitables Geschäft;
  • Es ist einfach, qualifiziertes Personal zu finden und das Geschäft nach Ihren Wünschen zu organisieren.
  • eine konstant hohe Nachfrage von Besuchern.
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    • hoher Wettbewerb;
    • kleiner Betrag im Scheck;
    • großes Startkapital;
    • Aufmerksamkeit von externen sanitären und epidemiologischen Stationen und Aufsichtsbehörden.
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      Minuspunkte sind nicht kritisch. Wenn Sie sich ein Ziel gesetzt haben, können Sie sie in Pluspunkte verwandeln und Konkurrenten umgehen, indem Sie etwas Eigenes und Individuelles anbieten und die Herzen und Mägen der Kunden ein für alle Mal erobern. <

      Entwicklungsperspektiven

      Eine gut etablierte Arbeit an einem Catering-Punkt kann ein Anfang für die Eröffnung eines Netzwerks von Einrichtungen sein, die nach Idee, Stil und Thema vereint sind. Erweitern Sie die Möglichkeiten, können Sie <

      • Lieferung von Lebensmitteln zu Ihnen nach Hause oder ins Büro;
      • Bankette bestellen, Firmenfeiern mit kleinem Budget (ein solcher Service wird sicherlich gefragt sein, insbesondere bei den Stammgästen);
      • Essenszubereitung und Lieferung für Veranstaltungen im Freien - Picknicks, Versammlungen in der Natur in Pavillons.
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        Geschäftsplan der Kantine

        Jedes Jahr werden Catering-Betriebe in der Bevölkerung von Städten immer beliebter. Im letzten Jahrhundert, in der Ära des Aufbaus des Sozialismus, plante die Führung des Landes im Allgemeinen, die traditionelle Art der Gesellschaft zu ersetzen und Lebensmittel im Leben der Bevölkerung nicht zu Hause, sondern in Kantinen fest zu etablieren, um Hausfrauen vom Kochen zu befreien Prozess, damit sie etwas Nützlicheres und Interessanteres für sich und die Gesellschaft tun. <

        Seitdem wurden Kantinen in verschiedenen öffentlichen und privaten Einrichtungen geöffnet und geöffnet. Sie sind mit niedrigen Preisen für Lebensmittel und angemessener Qualität verbunden. Heutzutage ist es nicht notwendig, in irgendeiner Organisation eine Kantine zu eröffnen, und das Marktsystem der Wirtschaft erlaubt es jedem, dies zu tun. <

        Allgemeine organisatorische Angelegenheiten

        Es lohnt sich, mit einem wichtigen Verfahren zu beginnen: das Geschäft zu "legitimieren". Dies ist erforderlich, um die Erbringung von Dienstleistungen formell und sicher durchzuführen. Dazu müssen Sie sich registrieren und alle erforderlichen Berechtigungen einholen. Erstens ist dies die Entdeckung der IP, für die Folgendes erforderlich ist. <

        Gemäß der Gesetzgebung der Russischen Föderation kann jeder erwachsene Staatsbürger des Landes ein IP eröffnen. Sie können sich sowohl persönlich als auch elektronisch registrieren. <

        Das Dokumentpaket hat die folgende Struktur: <

        • Anträge auf Eröffnung eines einzelnen Unternehmers in Form von 0021001 (in 1 Kopie; wenn der Antrag persönlich eingereicht wird, ist keine Beglaubigung erforderlich);
        • Eine Quittung, die die Zahlung der staatlichen Abgabe bestätigt - 800 Rubel (dieser Betrag ist ein wesentlicher Bestandteil der Kosten für die Eröffnung eines IP).
        • Kopien der Hauptseite und der Seite mit Registrierung aus dem Reisepass (Sie müssen auch das Original vorlegen).
        • Kopien von TIN.
        • Anträge in der Form 26. -1 (dies ist ein Antrag auf Übergang zu einem vereinfachten Steuersystem, den Sie innerhalb von 30 Tagen nach dem USRIP-Protokollblatt einreichen können).
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          Das folgende Paket von Dokumenten wird direkt benötigt, um die Kantine zu öffnen: <

          • Sanitäre und epidemiologische Schlussfolgerung von Rospotrebnadzor. Die Liste der sanitären Anforderungen für das Esszimmer finden Sie in SanPiN 2 .. ... 59-00. Um sich auf alle Inspektionen vorzubereiten, lohnt es sich auch, das Gesetz "Zum Schutz der Verbraucherrechte" zu studieren.
          • Produktqualitätszertifikate. Im Speisesaal müssen alle Mahlzeiten den gesetzlichen Bestimmungen entsprechen. Sie können einen solchen Service in privaten Zertifizierungszentren bestellen, die die Konformität der Produkte mit allen Anforderungen und Standards zertifizieren.
          • Das entwickelte Produktionskontrollprogramm, das mit Rospotrebnadzor koordiniert werden muss.
          • Erlaubnis von Rospozhnadzor. Um es zu erhalten, ist es notwendig, einen Feueralarm zu installieren, Feuerlöscher zu kaufen, einen Evakuierungsplan zu entwickeln und die Verfügbarkeit von 2 Notausgängen sicherzustellen.
          • Vertrag zur Desinfektion von Klima- und Lüftungssystemen.
          • Entsorgungsvertrag.
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            Anforderungen an den Speisesaal

            Für das Funktionieren ist es erforderlich, dass das Catering-Unternehmen die folgenden Anforderungen erfüllt. Zuallererst ist dies das Vorhandensein von Belüftung zusammen mit Klimaanlagen sowie Feueralarm- und Feuerlöschsystemen. Für einen Raum ist die Höhe der Decken eine wichtige Komponente (für Esszimmer sollte die Höhe mehr als 2 Meter erreichen). Außerdem muss der Raum den Bauvorschriften und SNIPs entsprechen. Um die Sicherheit zu gewährleisten, müssen im Raum 2 Notausgänge vorhanden sein. <

            Als nächstes müssen Sie den Standort des Raums festlegen (basierend auf den oben genannten Bedingungen). Normalerweise ist es auf der Straße und in den Medien selten, Werbung für eine Kantine zu hören oder zu sehen, daher sollte der Ort begehbar und lebhaft sein. Oft impliziert der Speisesaal den Bau eines separaten Gebäudes, aber es darf sich im 1. Stock des Hauses befinden. Es wird empfohlen, solche Einrichtungen dort zu platzieren, wo es bereits eine Organisation mit einer ähnlichen Art von Aktivität gab. Sie können die Möglichkeit in Betracht ziehen, neben einem Büroraum oder einer anderen Organisation (Universität, Fabrik) zu öffnen. <

            Amortisation von Investitionsgewinnen 1. 25. 097. 0 pro Monat11 Monate <

            Die Nische der Lebensmittel und Produkte verliert auch in Krisenzeiten des Landes nie an Nachfrage. Die Menschen müssen sowieso essen, und wenn sie kein Geld haben, wechseln sie zu billigeren Lebensmitteln und Restaurants, weigern sich jedoch nicht zu essen, im Gegensatz zu Unterhaltung. In diesem Artikel möchten wir einen Geschäftsplan betrachten, in dem wir Ihnen erklären, wie Sie eine Kantine für 20, 50 und 100 Sitzplätze eröffnen können. Wir geben alle Berechnungen und Sie werden herausfinden, wie viel Sie in dieser Nische verdienen können. <

            Positive Aspekte der Nische

            Die Nachteile beinhalten die begrenzte Anzahl an Gerichten auf der Speisekarte. <

            Heute ist das beliebteste Speiseformat das Free-Low. Diese Option wird von vielen Unternehmern gewählt, die sich entschlossen haben, herauszufinden, wie eine Cafeteria von Grund auf neu eröffnet werden kann. Die Ausrüstung ist in mehrere Blöcke unterteilt - die sogenannten "Inseln". Der Besucher kann von einem Block zum anderen wechseln und die Gerichte auswählen, die er mag. Dies spart Zeit und reduziert den Bedarf an zusätzlichem Personal. <

            Aufgrund der Bequemlichkeit und Perspektive wird dieses Format häufig von anderen Unternehmern gewählt - den Eigentümern von Cafés und sogar Restaurants. Aber sie können nicht als direkte Konkurrenten betrachtet werden - wenn Leute in ein Restaurant kommen, um sich zu entspannen, dann in den Speisesaal - essen Sie einfach. <

            Esszimmerformat

            Geschlossene Kantinen sind normalerweise an die Organisation gebunden, zu der sie gehören, daher ist das Öffnen nicht einfach. Um zu verstehen, wie eine Kantine in einem Unternehmen eröffnet wird, ist es wichtig, erfolgreiche Verhandlungen mit dem Management zu führen. Dies ist der erste und wichtigste Schritt. Es ist jedoch besser, sich für offene Einrichtungen zu entscheiden. Dies bietet mehr Handlungsspielraum und mehr Spielraum für die Geschäftsführung. Darüber hinaus können Sie durch die Organisation verschiedener Veranstaltungen, Hochzeiten, Bankette und Großbestellungen zusätzlichen Gewinn erzielen. <

            Es ist besser, die Standardbetriebsart zu wählen: von 9 bis 18 an Wochentagen, von 10 bis 15 am Samstag, Sonntag ist ein freier Tag. Wenn Sie jedoch die Arbeitszeiten von Unternehmen und Einrichtungen in der Nähe kennen, ist es besser, sich an diese anzupassen. Wenn sich die Cafeteria nicht weit von der Universität entfernt befindet, wo Paare um 8:00 Uhr beginnen, ist es besser, ab 7:00 Uhr mit der Arbeit zu beginnen - vielleicht möchte einer der Jungs vor Beginn des Schultages frühstücken. Wenn es jedoch Büros in der Nähe gibt, die bis 19 Uhr arbeiten, ist es besser, die Öffnungszeiten auf 20 usw. zu verlängern.

            Über Kunden

            Die Hauptbesucher der Kantinen sind Büroangestellte, Studenten und Büroangestellte. Die Hauptlast fällt also in die Mittagspause - von etwa 12 bis 14 Stunden. Aber es gibt noch eine andere Kategorie von Menschen, die nicht an einen so engen Zeitplan gebunden sind - Arbeiter, Fahrer und Taxifahrer. Dennoch ist es besser, sich zunächst auf das erste Segment zu konzentrieren und nach Räumlichkeiten zu suchen, die nicht weit von großen Geschäftszentren, Instituten und Regierungsabteilungen entfernt sind. Und wenn Sie eine Kantine von Grund auf neu eröffnen möchten, muss Ihr Geschäftsplan diesen Punkt enthalten. <

            Benötige ich Berechtigungen zum Öffnen der Cafeteria?

            Viele Unternehmer denken über ihr eigenes Geschäft nach und bevorzugen Einrichtungen im Catering-Segment. Trotz der Tatsache, dass es in diesem Bereich einige Schwierigkeiten gibt, einschließlich bürokratischer, bleibt das Gebiet relevant und attraktiv. Tatsache ist, dass Sie mit einem Geschäftsplan für die Eröffnung einer Kantine mit Berechnungen schnell ein hohes Gewinnniveau erreichen können. Lassen Sie uns überlegen, was dafür zu tun ist. <

            Marktanalyse für öffentliches Catering

            Der Catering-Markt war schon immer für Investoren und Unternehmer attraktiv. Mit einer ordnungsgemäßen Verwaltung in diesem Bereich können Sie eine Institution eröffnen, die große Gewinne erzielt. Was müssen Sie zuerst wissen? <

            Das Restaurantgeschäft ist eines der ersten, das bei wirtschaftlichen Problemen im Land einen Schlag abbekommt. Die Bürger beginnen weniger häufig außerhalb des Hauses zu essen, verweigern sich die traditionelle Unterhaltung und minimieren auch die Anzahl der feierlichen Ausflüge zu Cafés, Restaurants und Cafés. Ist es vor diesem Hintergrund möglich, den Speisesaal jetzt zu öffnen? Die Antwort lautet ja, und dafür gibt es Gründe: <

            • Die Kantine ist ein hervorragendes Beispiel für eine einfache Einrichtung, die aufgrund niedriger Preise ein möglichst breites Publikum anspricht. Wenn das Einkommen der Bevölkerung sinkt, wird es nicht lästig sein, in die Kantine zu gehen;
            • Trotz der schwierigen wirtschaftlichen Lage sind die Menschen immer noch an nicht standardmäßigen Projekten im Bereich der öffentlichen Verpflegung interessiert. Wenn Sie über ein interessantes Konzept einer Institution nachdenken, hat sie immer ein eigenes Kundenpublikum.
            • Der Corporate Catering Markt ist ziemlich kostenlos. Der Einstieg ist sehr einfach, es gibt nur wenige Wettbewerber und hervorragende Entwicklungsaussichten. Der Speisesaal gehört zum Segment Corporate Catering und kann in einer Einrichtung mit einer Zielgruppe eröffnet werden, z. B. in einer Schule, in einem Krankenhaus oder in einem Geschäftszentrum.
            • Das Format der Kantine ist dem potenziellen Publikum sehr bekannt. Das Menü richtet sich an einen breiten Verbraucherkreis.
            • Eine Institution wie eine Kantine kann immer die Möglichkeit eines zusätzlichen Einkommens entdecken, zum Beispiel ein Bankett.
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              Der Hauptvorteil der Kantine gegenüber dem Endverbraucher sind niedrige Preise. Es gibt eine große Auswahl an Gerichten und einen kleinen Durchschnittsscheck. Es ist dieser Faktor, der die Einrichtung attraktiv und für Kunden zugänglich macht. <

              Moderne Unternehmer sind verantwortungsbewusster für die Eröffnung von Catering-Filialen geworden. Vor dem Markteintritt werden das Konzept des Instituts, seine Preispolitik, sein Standort und andere Faktoren ernsthaft durchdacht. Auf diese Weise können Sie Risiken neutralisieren und die Ausfallwahrscheinlichkeit auf ein Minimum reduzieren. <

              Öffnen der Kantine in der Anfangsphase: Auswahl des Formats und des Konzepts

              In der Vergangenheit waren Kantinen nur mit kommunalen Einrichtungen verbunden. Dies reduzierte ihr Ansehen erheblich. Das moderne Format der Kantine ähnelt eher dem eines Cafés, mit einem spürbaren Vorteil - niedrigen Preisen. Die Kantinen setzen auf den gemeinsamen Verbraucher, bieten daher eine große Auswahl an einfachen Gerichten und haben ein unprätentiöses Interieur. <

              Es gibt verschiedene Formate von Einrichtungen: <

              • Eine Kantine in einem Business Center ist die renommierteste Einrichtung im Bereich Corporate Catering. Es kann seine Dienste sowohl den Mitarbeitern des Zentrums als auch den Besuchern anbieten. Kann als Ort für Geschäftsverhandlungen, Partys, Firmenveranstaltungen verwendet werden;
              • Eine Kantine in einer kommunalen Einrichtung ist in der Regel für ein begrenztes Publikum dieser Einrichtung konzipiert.
              • Eine Stadtkantine ist die nächstgelegene Option zum Format Cafe. Bietet Service für jeden Besucher. Unternehmer wählen einen Ort in der Nähe von Orten mit großem Personenverkehr, großen Organisationen und Bildungseinrichtungen.
              • eine Kantine in einem Einkaufszentrum - sie nimmt im Vergleich zu allen vorherigen Formaten eine kleine Fläche ein. Kann Teil eines Food Court sein.
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                Um zu verstehen, welche der oben genannten Optionen für Sie geeignet ist, müssen Sie das Wettbewerbsniveau in der Stadt bewerten. Attraktivere Segmente werden diejenigen sein, in denen der Wettbewerb gering ist. Darüber hinaus ist es ziemlich schwierig, eine Kantine beispielsweise in einer kommunalen Einrichtung zu eröffnen. Dies erfordert zusätzliche Berechtigungen. <

                Auswahl eines Konzepts für die Einrichtung

                Kantinen, Cafés, Verkaufsstände für Fast Food - heute finden Sie es bei jedem Schritt. Es ist jedoch nicht so einfach, ein eigenes Unternehmen zu gründen, wie es scheint. Mehr als 70% der neuen Einrichtungen können dem Wettbewerb nicht standhalten und werden innerhalb weniger Jahre geschlossen, ohne sich selbst bezahlt zu haben. Neben der großen Anzahl von Wettbewerbern gibt es mehrere andere Nuancen, die das Geschäft gefährden. Ein Geschäftsplan für die Eröffnung einer Kantine hilft Ihnen dabei, kritische Fehler zu vermeiden, die eine Chance für Wachstum und eine schnelle Kapitalrendite bieten. <

                Ein wenig über den Markt

                Diese Branche ist die erste, die alle Folgen der Krise und des Rückgangs des Wohlstands der Bürger auf sich nimmt. Die Menschen bleiben zunehmend zu Hause, bereiten Behälter mit Lebensmitteln für die Arbeit vor und versuchen, keine Einrichtungen zu besuchen, in denen sie Geld ausgeben müssen. Daher steht jeder Unternehmer vor der Frage: "Ist es in schwierigen Zeiten überhaupt notwendig, eine eigene Kantine zu eröffnen?" Die Antwort auf diese Frage ist sehr positiv, denn wenn Sie auf eine Gelegenheit warten, können Sie mögliche Aussichten und Gewinne verpassen. Je schlechter der Markt ist, desto höher sind die Chancen, sich von der Konkurrenz abzuheben und die Konkurrenz in Bezug auf Qualität, Ideen und Kunden zu übertreffen. <

                Der Speisesaal ist das Segment, das für alle Kategorien von Bürgern konzipiert ist. Die Hauptsache ist, den richtigen Ort und das richtige Konzept zu wählen. Wie Statistiken zeigen, werden solche Institutionen von Geschäftsleuten zu gewöhnlichen Studenten besucht, d.h. Menschen, die nicht genug Energie oder Zeit für Hausmannskost haben. Es wird keine Probleme mit der Publikumsanalyse geben. <

                Es gibt mehrere Profis für die Eröffnung einer Kantine, kein Café oder kleines Restaurant: <

                • Das Kantinenformat ist dem Verbraucher besser bekannt.
                • Wenn Sie Ihre Menüs richtig gestalten, können Sie ein großes Publikum erreichen. Es ist erwähnenswert, dass es heute schwierig ist, eine Person zu treffen, die bei guter Gesundheit ist. Wenn Sie diesen Teil ein wenig betonen und die richtige Liste der Gerichte auswählen, gibt es kein Ende der Kunden.
                • Niedriger Scheck - Der Betrag für Mittag-, Abendessen oder morgen geht nicht in die Tasche des Verbrauchers. Manchmal ist es billiger, in einer solchen Einrichtung essen zu gehen, als zu Hause Stunden am Herd zu verbringen.
                • Sie können immer zusätzliches Einkommen finden. Wie seltsam, aber viele feiern immer noch Hochzeiten, Firmenfeiern, Geburtstage in Kantinen. Es ist günstig, macht Spaß, Hauptsache, der Platz erlaubt es.
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                  Die Amortisationszeit für das Projekt ist ziemlich schnell. Wenn Sie am Anfang alles richtig machen, zahlt sich die Investition in das Interieur und das Konzept innerhalb von 9-12 Monaten aus. Die Einrichtung wird ein stabiles und gutes Einkommen bringen. Ein Geschäftsplan für ein Esszimmer mit 50 Sitzplätzen hilft bei der Festlegung der Prioritäten. <

                  So gründen Sie ein Unternehmen

                  Bevor ein Unternehmer ein Paket mit Dokumenten für die Eröffnung seiner eigenen Kantine sammelt, müssen Sie sich um die ersten Details kümmern. In diesem Abschnitt lernen Sie Beispiele des Konzepts, die Auswahl der Ideen und die Finanzierung kennen. <

                  Wie die zukünftige Kantine aussehen wird

                  Der Kundenfluss hängt von der richtigen Auswahl ab. Es gibt mehrere Gewinnoptionen, um eine schnelle Rendite für Ihre Investition zu erzielen: <

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