Eigenes Geschäft: Saftherstellung

Die Beliebtheit von frisch gepressten Säften wächst von Jahr zu Jahr. Dies ist hauptsächlich auf die geringe Qualität der Säfte in den Verkaufsregalen zurückzuführen. Der Käufer ist bereit, mehr für die beste Qualität zu bezahlen. <

Die Rohstoffe für die Produktion sind recht billig und die Säfte selbst werden zu 100% verkauft. Deshalb sind frische Säfte als Unternehmen ein sehr profitables Geschäft. <

Frischer Saft ist im Winter eine Vitaminquelle und im Sommer auch ein köstliches Erfrischungsgetränk. Die Verbraucher dieser Produkte sind hauptsächlich Sportler, Anhänger eines gesunden Lebensstils und Mütter mit Kindern. Viele können eine kleine Produktion von Säften organisieren, da dies keine ernsthaften Anfangsinvestitionen erfordert. Sie benötigen: <

• wartet mit einer Reihe von Säften zum Abfüllen auf;
• kaufen Sie die notwendige Ausrüstung;
• eine Werbekampagne durchführen;
• Zutaten für die Saftherstellung kaufen;
• einen Verkäufer einstellen;
• Wählen Sie einen geeigneten Ort für den Verkauf von Produkten.
• Registrieren Sie Ihr "Unternehmen" und erhalten Sie Genehmigungen.
<

Produktpalette

Das Sortiment der angebotenen Säfte ist eine der wichtigsten Komponenten, auf denen Ihr Unternehmen aufbauen wird. Am beliebtesten sind frische Säfte, insbesondere Zitrusfrüchte. Es versteht sich, dass die Menschen in verschiedenen Städten unterschiedlich sind und ihr Geschmack dementsprechend auch unterschiedlich ist. <

Aber bauen Sie Ihr Geschäft nicht nur auf Zitrussäften auf. Milchshakes und Gemüsesäfte können eine großartige Ergänzung sein. Sie diversifizieren nicht nur das Sortiment, sondern ziehen auch zusätzliche Kunden an. Einige Verbraucher legen Wert auf Mobilität, daher ist es ratsam, Säfte nicht nur in Tassen, sondern auch in Flaschen zu verkaufen. <

Machen Sie gleichzeitig keine zu große Auswahl an Säften, da viele Produkte besonders im Sommer schnell verderben. Dies führt wiederum zu Verlusten. Daher sollten nicht beanspruchte Säfte vom Markt genommen und die meistverkauften aufbewahrt werden. Wenn zum Beispiel selten frisch gepresster Karottensaft gekauft wird und sich die Rohstoffe verschlechtern, lohnt es sich, ihn aus dem Sortiment auszuschließen. <

Manchmal, besonders an heißen Tagen, können sich Warteschlangen bilden. Um dies zu vermeiden, sollten Sie den Saft im Voraus vorbereiten und abfüllen. Seine Menge sollte so reguliert werden, dass es nicht auf der Theke stagniert und schnell ausverkauft ist. <

Ausrüstung

Für den effektiven Betrieb eines Einzelhandelsgeschäfts, in dem frische Säfte verkauft werden, sind bestimmte Geräte erforderlich, darunter: <

• sinken (5.000 - 20.000 Rubel);
• Bar und Stühle (10.000-25.000 Rubel);
• Universal-Entsafter (6.000-25.000 Rubel);
• Zitruspresse (5.000-20.000 Rubel);
• Eismaschine (10.000-20.000 Rubel);
• Kühlkammer (5.000-18.000 Rubel);
• Geräte zur Reinigung von Rohstoffen (3.000-7.000 Rubel).
<

Die Saftproduktionslinie kann mit der richtigen Unternehmensorganisation sehr profitabel sein. Dieses Getränk ist sehr gefragt, und nicht unbedingt, nur im Sommer, werden Säfte das ganze Jahr über mit großem Vergnügen getrunken. Daher werden viele Menschen zu jeder Jahreszeit lieber Saft auf ihrem festlichen Tisch sehen als Mineralgetränke mit Farbstoffen. <

Voraussetzungen für die Organisation der Produktion

Die Räumlichkeiten, in denen Sie Ihr Unternehmen organisieren möchten, müssen über ausreichend Platz für mindestens einen Kauf einer Saftproduktionslinie verfügen. Darüber hinaus ist auf den Raum zu achten, in dem die Rohstoffe gelagert werden, in dem sich das Lager für das fertige Produkt befindet, sowie auf die Haushaltsräume. Wenn Sie Geld sparen möchten, befindet sich das Büro auf dem Gebiet der Anlage. <

Es ist rentabler, die Produktion außerhalb der Stadtgrenzen zu platzieren, und dafür gibt es mehrere gute Gründe. Erstens können Sie erheblich an Miete sparen, und zweitens werden die Tarife für Wohnraum und kommunale Dienstleistungen entsprechend niedriger sein (und dies ist wichtig, da Sie eine große Menge Wasser verbrauchen müssen). Was den Bereich des Raumes betrifft, können Sie zunächst bei 150 m 2 anhalten.

Erforderliche Ausrüstung

Wenn Sie sich für den Kauf einer Saftproduktionslinie entscheiden, variiert der Preis zwischen 2 und 6 Millionen Rubel. Grundsätzlich hängen die Kosten vom Herstellungsland, der Lebensdauer und dem Baujahr ab (falls Sie gebrauchte Geräte kaufen). Natürlich sollten Sie vor dem Kauf eine Marktanalyse der Hersteller der entsprechenden Geräte durchführen, um sich ein Bild von den Herstellern zu machen. <

Saftproduktionslinien bestehen aus folgenden Geräten: <

Wasseraufbereitungssysteme (enthält mehrere Filter zur Wasserreinigung). <

Wenn Sie sich für den Erwerb gebrauchter Geräte entscheiden, ist der Preis für eine solche Saftproduktionslinie viel günstiger. Vor dem Kauf müssen Sie sich jedoch an Spezialisten wenden, da Sie häufig genau so viel Geld für die Reparatur und das Debuggen der alten Leitung benötigen wie für den Unterschied zwischen neuen und alten Geräten. <

Saftarten und -technologien für die Herstellung

Je nachdem, welche Rohstoffe in der Produktionslinie verwendet werden, werden die Säfte unterteilt in: <

• Obst;
• Gemüse;
• Obst und Gemüse;
• Gemüse und Obst.
<

Saft, der aus einer Obstsorte hergestellt wird, wird als Monosock (gewöhnlicher) Saft und aus mehreren gemischten (gemischten) bezeichnet. <

Investitionen: ab 3 800 000 Rubel <

Amortisation: ab 2 Monaten <

Wenn Sie überlegen, in die Saftproduktion einzusteigen, haben Sie zwei Möglichkeiten. Das erste ist die Eröffnung eines Mini-Cafés, in dem frische Säfte und Smoothies zum Mitnehmen verkauft werden. Die zweite besteht darin, eine Linie für die Herstellung von rekonstituiertem Saft zu kaufen und zu produzieren. Betrachten Sie die zweite Option für die Geschäftsentwicklung: Welche Kosten stehen bevor, wie können mögliche Risiken vermieden werden und wie viel können Sie mit einem leckeren Getränk verdienen? <

Geschäftskonzept

Obwohl die Nachfrage nach verpackten Säften aufgrund eines Überschusses an Marken auf dem Markt und des Interesses an anderen alkoholfreien Getränken jetzt leicht zurückgeht, ist es durchaus möglich, Ihre Nische zu finden und Gewinne zu erzielen. Es wird als besonders vorteilhaft angesehen, nicht mit natürlichem Saft identisch zu sein, sondern mit Nektaren, bei denen das meiste Wasser ist. Sein Prozentsatz kann bis zu 90 betragen! <

Säfte, die so natürlich wie möglich sind, sind natürlich sehr gefragt, aber die Rohstoffkosten sind hoch und der Unterschied zum Verkaufspreis des fertigen Getränks ist gering. <

Sie müssen mit kleinen Läden und Cafés verhandeln, um Ihre eigenen Produkte zu verkaufen, da diese Nische in Supermärkten von großen Betrieben besetzt ist. Es ist sinnvoll, viel Geld für Werbung auszugeben, wenn Sie eine große Produktion haben. Die Website und die persönlichen Verträge reichen also aus. <

Implementierungsanforderungen

Um die Produktion solcher Produkte zu organisieren, benötigen Sie: <

• geeignete Räumlichkeiten;
• Rohstoffe;
• Ausrüstung;
• Verpackung.
<

Die Räumlichkeiten können gemietet werden, müssen jedoch den Hygiene-, Hygiene- und Brandschutznormen für die Herstellung von Lebensmitteln entsprechen. Die Fläche ist auf die Saftproduktionslinie und die Verpackungsanlage abgestimmt. Ein Abstellraum ist ebenfalls erforderlich. <

Denken Sie über ein vielversprechendes Geschäft nach? Die Saftherstellung ist nicht einfach, aber selbst eine Minifabrik kann ein gutes Einkommen erzielen. Und das Geschäft kann immer skaliert werden. <

Nachfolgend finden Sie eine Beschreibung, wie Sie eine Saftproduktionsanlage eröffnen, wie Sie sie richtig ausrüsten und einen stabilen Umsatz erzielen. <

Registrierung

Wenn Sie zwischen der Registrierung eines einzelnen Unternehmers und einer LLC wählen, sollten Sie LLC den Vorzug geben. Dies gibt dem Unternehmen einen Namen und baut eine Zusammenarbeit mit Lieferanten und Händlern auf. Wir wählen OKVED 15. 2 "Herstellung von Obst- und Gemüsesäften". <

Wir registrieren eine Marke bei Rospatent. Das Unternehmen kann ohne die Erlaubnis von Rospozhnadzor und den Abschluss von SES nicht mit der Arbeit beginnen. Die Anforderungen von GOST R 53137-2021 müssen unbedingt eingehalten werden. <

Alle Dokumente kosten ungefähr 2500 US-Dollar. <

Räumlichkeiten

Die Gesamtfläche des Geländes muss mindestens 200 Quadratmeter betragen. Davon entfallen 150 auf die Werkstatt, der Rest auf Lager und Verwaltungsräume. <

Die Anlage muss die folgenden Anforderungen erfüllen:

• Lüftung, Wasserversorgung, Kanalisation, Heizung;
• Stromnetz 380 V;
• Deckenhöhe ab drei Metern;
• Einhaltung der Regeln des Brandregimes: Vorhandensein eines Alarms, Feuerlöscher, Evakuierungsplan.
<

Das Mieten eines Zimmers kostet ungefähr 1.500 USD pro Monat, Reparaturen und Arbeitsvorbereitungen - 1.000-1200 USD <

Das Konzept des Projekts sieht die Schaffung einer Saftproduktionslinie vor. Die wichtigsten Saftsorten, die in der Werkstatt hergestellt werden, sind Gemüse- und Fruchtsäfte. <

Unternehmensziele

Zielerreichungsplan <

Bei der Auswahl dieser Art von Produkten wurde das Unternehmen von relativ niedrigen Rohstoffpreisen geleitet. <

Säfte können nach verschiedenen Kriterien klassifiziert werden; Die vorliegende Studie basierte auf der folgenden (häufigsten) Klassifizierung. <

Saftklassifizierung

Der Lieblingssaftgeschmack der Verbraucher, wie unsere Umfrage zeigt: <

• Aprikose - 14%,
• Orange - 14%,
• Apfel - 12,9%,
• Pfirsich - 11%,
• Multivitamin - 8,8%,
• Tomate - 7%.
<

In der Konsumstruktur machen diese Arten von Säften mehr als 70% der Gesamtmenge an Säften aus. Es ist offensichtlich, dass die überwiegende Mehrheit der Verbraucher Fruchtsäfte bevorzugt. Gemüsesäfte aus Karotten, Rüben, Paprika und anderem Gemüse, die heute in Europa in Mode sind, haben bei den einheimischen Verbrauchern noch keine Resonanz gefunden. Zur Verteidigung dieser Säfte muss gesagt werden, dass es auch nicht viele Angebote für sie gibt. Nur wenige Hersteller bieten Säfte mit gemischtem Geschmack an, die Gemüse enthalten. <

Saftherstellungstechnologie

Vorbereitung der Rohstoffe. Von den Obstgärten werden die Früchte auf der Straße zur Anlage geliefert und in Bunker mit einem Gesamtvolumen von 500 Tonnen transportiert. Die Annahme von Äpfeln erfolgt getrennt nach Sorten: grüne und gemischte Sorten. (Direkt gepresster Apfelsaft wird aus einer Mischung verschiedener Sorten hergestellt, es handelt sich jedoch immer um Äpfel, die nicht unter der ersten Qualitätsstufe liegen.) <

Alle Rohstoffe werden mehrstufig gewaschen. Beschädigte und minderwertige Früchte, Zweige und Blätter werden von Hand entfernt. Für eine bessere Saftausbeute werden die Früchte zerkleinert. Die resultierende Masse (Zellstoff), bestehend aus Partikeln mit einer Größe von 2-5 mm, wird gepresst. <

Drücken. Direkt gepresster Saft nach der Klärung wird direkt in die Abfüllung geleitet, und für die Herstellung konzentrierter Säfte wird die Schlüsselstufe durch einen dreistufigen Vakuumverdampfer geleitet. <